Ve Španělsku se pěstuje okolo 600 odrůd vinných hroznů. Ale 80% vína se vyrábí z asi 20 odrůd.

Mezi červenými víny, jsou nejčastější následující odrůdy:

Druhá nejrozšířenější odrůda po bílém vínu Arien je Tempranillo.

Další velmi rozšířené odrůdy jsou Bobal, Monastrell, Corignan a Garnacha.

Ale i v červených vínech se prosazují mezinárodní odrůdy jako Cabernet Savignon, Merlot a Syrah.